包子

暖冬氣候

1. 500 g的麵粉加1/2匙的鹽. 再加7g yeast 和1/2 杯(米) 的溫水 匀開 (到入500 g的麵粉)

2. 再加約200g的溫牛奶後和成麵團.醒4個小時

3. 切白菜加鹽出水. 泡軟木耳及冬菇

4. 豬絞肉加2匙蔬菜油.鹽.胡椒.蔥及薑拌勻後.加2杯(米)水繼續攪拌

5. 麵團柔一下加1湯匙的蔬菜油.再柔一下後醒半小時

6. 木耳及冬菇切丁後與白菜放入絞肉拌一下.再加3匙的芝麻油.一匙的豬油.和勻後備用

7. 做20個寄子. 包完後醒40分鐘. 開始燒水

8. 水開加醋.把籠放上後轉中火蒸20