藥膳羊肉爐

入冬當氣溫驟降，身體感受寒氣來襲的時候，此時燉上一鍋羊肉爐，與親友圍爐一下，敘舊又補身，好也！注意﹕腸胃濕熱下痢者則不宜服用，對於平素口乾口苦、目赤、便秘等實熱體質不宜多食。

材料：

桂枝兩錢、陳皮兩錢、熟地兩錢、白果兩錢、當歸三錢、黨蔘三錢、枸杞子三錢、黃耆三錢、紅棗６顆，羊肉１斤、白菜１顆、蔥白３根、薑１塊、米酒半瓶。

作法：

一、 將藥膳料用半碗米酒浸泡2０分鐘，待用。

二、 羊肉洗淨後，切成小塊，先放入沸水鍋內焯去血水，再撈出後用冷水清洗乾淨，待用。

三、 將蔥白切成節，薑洗淨切成片，待用。

四、 用麻油三湯匙，將羊肉、薑片在鍋內炒出香味，羊肉炒到微焦。

五、 將羊肉、藥膳料包，調味料一起放入沙鍋中，倒入米酒後，加水淹過羊肉。先用旺火將水煮沸，撇去浮沫，再轉小火煨２個小時，燉至羊肉快熟爛時，再放入大白菜、蘿蔔，煮熟後加入調味鹽即可食用。

羊肉爐中，熟地、當歸、紅棗有補血功效，枹杞子有滋陰作用，黨參、黃耆有補氣的效果，白果斂肺氣定喘嗽，桂枝能溫通經脈，陳皮健脾理氣。羊肉溫性，有助元陽、補精血的功效。綜合起來，藥膳羊肉爐可以滋補身體的氣血，使全身的血脈暢通。