三杯鷄

材料︰ 3支雞腿. 10 粒大蒜 . 1/3 杯米酒. 1/3 杯醬油. 1/3 杯麻油. 糖. 蔥段. 10 片薑片. 九層塔

做法︰ 雞肉切塊，麻油入鍋加熱，及炒香薑片及大蒜粒，及加入雞塊，炒至變色，淋下米酒、醬油，放入糖。燒開後，改小火煮至汁呈濃稠狀，改用大火，將汁燒乾，再加入九層塔及蔥段，即可上盤。