麻油鷄 & 麻油鷄飯

材料：

雞腿3隻. 米酒1/2杯. 薑5 片. 黑麻油2 匙. 冰糖1/4 匙

作法：

將雞肉洗淨並切塊。

麻油先放入鍋中燒熱；接著放入薑片炒香，然后放入鸡肉炒至六成熟，放入米酒大火燒開後加水. 滾沸後 略焖煮片刻、味精和糖、盐调好味炒勻即可。
同样办法炒猪腰和黄鳝味道也很赞的。


麻油鷄飯

材料： 1杯糯米，洗净泡水4小时. 鷄腿肉1斤，切小块
配料： 黑麻油，酱油，料酒，薑片
做法：

1）用黑麻油爆炒薑片（会很香哦~~）
2）加鸡肉翻炒，鸡肉断生时，加酱油炒炒
3）加料酒，再炒，出锅前把生姜挑出来，不用
4）糯米和鸡肉混合均匀，放在电饭锅里，像煮饭一样煮熟。

PS:糯米已经泡过水，煮的时候不需要加任何水。